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    1. 米脂小米的營養價值
      發布日期:2017-08-29 15:58   來源:   作者:米脂新聞網   發布機構:米脂縣人民政府  【字體: 】     瀏覽次數:
      1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,而且由于小米通常無須精制,因此保存了較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克。
      2.小米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。
      3.含鉀高含鈉低,含量比為66:1,膳食纖維是大米的4倍,但其蛋白質中賴氨酸含量很低,所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

      4.小米的淀粉含量高約70%,是一種能量食物。

      【責任編輯】zs
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